甘薯应在霜降前后收完，避免遇到寒流引起冻害。收获时宜选晴天的上午，小心收刨避免出现伤口。收后在甘薯表面均匀喷洒一遍800倍液的多菌灵或者1∶1∶200倍的波尔多液保护，最好收获当天下午入窖。如果不能当天入窖，夜间必须注意覆盖防冻。
贮藏窖要彻底灭菌。窖应设在地势高燥、地下水位较低处，入窖前先进行窖体灭菌。旧窖要先清扫消毒。刮去一层旧土或用硫黄点燃后盖严窖口、气眼熏蒸消毒(1立方米用硫黄15克)，提倡用新窖。在窖底铺10厘米厚的干沙土，沙土要用杀菌剂处理。每立方米沙土可加250克50﹪的多菌灵粉剂搅匀。入窖时严格剔除破伤薯，轻拿轻放，堆放整齐。贮藏量一般占薯窖空间的2/3为宜。
入窖后要控制好温度。在窖内放一温度计，定期检查温度。甘薯入窖后的管理分三个阶段。一是初期，一般甘薯入窖初期温度高些，以降温为主。应开窖口和气眼散热排湿，待窖温基本稳定在10℃-15℃时，适时关闭窖口、气眼，防止窖温急剧下降。二是贮藏中期，即保温期，以保温为主。为保证窖温不低于10℃，除关闭窖口、气眼外，还可以盖土或者垛草加厚窖顶，甘薯堆上也可以盖草，薯堆外垛草墙，窖旁设置挡风障等。三是贮藏后期，即变温期，天气虽转暖，也要防止寒流，从2月底开始经常检查窖温保持在14℃-15℃。
防止贮藏期烂窖。窖内湿度过大，若保暖不好，常会产生凝结的气流水附在甘薯块表面，引起烂窖。防治方法是在薯堆上盖一层干草或者草垫子吸水汽，草湿了再换干的。
适当通风。贮藏期间要适当通风，防止闷窖腐烂。这种现象在深井窖发生较多。在封窖早、装量大、窖温高、病块破伤多的情况下也易发生。在晴暖天气应及时适当地打开窖口通风，防止闷窖腐烂。
（来源：河北科技报作者：临西县大刘庄乡田庄村王宪庭） 
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